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Texte Universitaire de l'année 2013 dans le domaine Biologie - Botanique, , cours: Département de Pharmacie, langue: Français, résumé: Le curcuma, l'épice d'or qui franchit le monde par ses caractéristiques tinctoriales et thérapeutiques, est une plante herbacée de la famille des zingibéracées d'origine asiatique.Dans ce travail, nous avons réalisé une enquête ethnobotanique afin de collecter les informations relatives aux diverses utilisations traditionnelles dans le Nord-est d'Algérie. Les résultats ont montré une bonne connaissance de cette épice par la population algérienne et une capacité curative dans le traitement de certaines maladies comme le déficit immunitaire, le rhumatisme, la jaunisse et l'indigestion.Nous avons effectué également un contrôle préliminaire par des études morpho-anatomiques réalisées au laboratoire de pharmacognosie, faculté de médecine Annaba. Ce contrôle a montré la présence des grains d'amidon avec différentes formes notamment la forme triangulaire ainsi des trichomes unicellulaires et des gouttelettes huileuses dispersées.Les éléments étrangers étaient présents comme les macles et les prismes du calcium, ce qui indique une possibilité de falsification des échantillons commercialisés.Par la suite, des analyses physico-chimiques ont été réalisées sur 24 échantillons de Curcuma longa L. incluant 15 poudres végétales et 9 rhizomes. Les résultats ont permis d'identifier les composants du curcuma dont principalement l...
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